az avokádó Ez egy olyan gyümölcs, amely nagyon különbözik a többitől táplálkozási összetétel, mivel a víztartalma alacsonyabb, mint a legtöbb gyümölcsé (összetételének mintegy 70% -a víz), míg a lipidek mennyisége sokkal magasabb, ami növeli kalóriaértékét.

Pontosan ez az a hely, ahol a fő értéke van, "mivel a szénhidrátok és a fehérjék mennyisége alacsony, különös tekintettel a zsírtartalomra, különösen egyszeresen telítetlen zsírok (72% az olajsav, vagyis az olívaolajra jellemző zsírsav) ”- magyarázza Elena Gascón, a Navarra Egyetem Gyógyszerészeti és Táplálkozási Karán.

Összefoglalva elmondhatjuk, hogy fő táplálkozási jellemzői a következők:

  • Oleinsav: "Az avokádó jellemzője, hogy nagy mennyiségű (8,6 gramm), egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz, főként az olajsav típusú, amely kalóriaérték nagyobbnak kell lennie más gyümölcsökhöz képest ”- mondja Dr. Paloma Gil, az endokrinológia és a táplálkozás szakembere, aki részletezi például, hogy a 100 gramm avokádó körülbelül 160 kcal-t biztosít, míg a 100 gramm gazda kb. 100 gramm alma körülbelül 52 kcal. Azonban, ahogyan Gil emlékeztet, "beleértve az egyszeresen telítetlen zsírokat is, szív-egészséges zsírokat biztosít számunkra, azaz nagyon előnyös az egészségünknek".
  • Ásványi anyagokban gazdag: az avokádó az ásványi anyagok fontos forrása a szervezet számára, mivel „gazdag kálium- és magnéziumtartalmú, alacsony nátriumtartalmú, anélkül, hogy elfelejtené a folsavat. a magzat optimális fejlődése ”- mondja Marta Villarino, a Madridi Közösség Dietetikus-Táplálkozási Szakmai Szövetségének tagja (CODINMA).
  • A vitaminok forrása: ez a gyümölcs kiemelkedik a zsírban oldódó vitaminok magas tartalmáról, mint pl. az E, amely nagy antioxidáns kapacitással rendelkezik, és segít a sejtek regenerációjában, valamint a C-vitamin és az A-provitamin és a K-vitamin is. Anélkül, hogy elfelejtenénk, hogy B-vitaminai vagy vízoldhatóak, bár kisebb arányban, mint például az idegrendszerre ható B6-ban, ”magyarázza a CODINMA dietetikus-táplálkozási szakembere.
  • Nagy száltartalom: az avokádó vagy a persea americana a rostokban gazdag gyümölcsök egyike, mind az oldható, mind az oldhatatlan típus, amely többet tartalmaz.

Csodás vitaminbomba a homoktövis - 2015.02.24. - tv2.hu/fem3cafe (Szeptember 2019).